王英杰是副導演出身，自70年代初以來，經常擔當副導演一職，多與父親王風合作，作品包括《多咀街》(1974)、《扭計祖宗陳夢吉》(1975)、《陳夢吉計破脂粉陣》(1975)、《乾隆皇奇遇記》(1976)、《烏龍濟公》(1978)、《老夫子奇趣錄》(1978)、《迷踪霍元甲》(1980)、《鬼畫符》(1982)、《小生怕怕》(1982)、《少爺威威》(1983)、《大小不良》(1984)、《龍兄虎弟》(1987) 等。最後一次當副導演，是參與1997年內地導演謝晉執導的歷史大片《鴉片戰爭》。王英杰曾演出電影近20部，例如《上天救命》(1984)、《大小不良》(1984)、《求愛反斗星》(1985)、《阿飛與阿基》(1992)和《大內密探零零發》(1996)等。

1981年，王英杰與父親王風合導周潤發、李影主演的《灰靈》。1985年，他獨自執導譚詠麟、山崎篤子主演的浪漫愛情片《花仔多情》，票房收入近一千萬港元。