姜國民，別號金星，1963年10月3日在香港出生。1984年入行做武師，1985年轉任攝影助手，1991年升任攝影師，首部作品為張秉燦導演的《毒網》(1991)，至今擔任攝影師的電影達七十多部，其中與徐克、爾冬陞與王晶合作較多，包括徐克監製與導演的《黃飛鴻之五龍城殲霸》(1994)、《刀》(1995)、《七劍》(2005)；爾冬陞監製的《我愛你》(1998)、《鎗王》(2000)、《阿虎》(2000)、《異度空間》(2002)、《好心相愛》(2002)、《神經俠侶》(2005)，爾冬陞導演的《真心話》(1999)、《忘不了》(2003)、《旺角黑夜》(2004)、《早熟》(2005)、《門徒》(2007)；王晶監製與導演的《我老婆係賭聖》(2008)、《金錢帝國》(2009)、《大內密探零零狗》(2009)、《美麗密令》(2010)、《未來警察》(2010)、《財神客棧》(2011)、《嫁個100分男人》(2012)。姜國民導演的四部電影《神槍手與智多星》(2007)、《撕票風雲》(2010)、《無價之寶》(2011)與《笑功震武林》(與王晶聯合導演)都是由王晶監製的。

2005年姜國民以《旺角黑夜》榮獲香港專業攝影師學會頒發的最佳攝影獎，又以《七劍》榮獲西班牙加泰隆尼亞國際電影節的最佳攝影獎。他曾以《鎗王》、《旺角黑夜》、《七劍》獲台灣金馬獎最佳攝影獎提名，又以《阿虎》、《旺角黑夜》、《七劍》、《門徒》獲香港電影金像獎最佳攝影獎提名。

姜國民於2008年至2012年擔任香港專業電影攝影師學會的執行委員。