張東亮1981年入電影行做燈光助理，1986年升任燈光師，同時學習攝影。1991年他首次在羅卓瑤導演的《秋月》(1992)當攝影師，開始了影像的創作，至今完成五十多部電影的攝影工作。代表作包括《醉拳II》(1994)、《94獨臂刀之情》(1994)(香港電影金像獎最佳攝影獎提名)、《烈火戰車》(1995)、《黑俠》(1996)、《黑金》(1997)、《野獸刑警》(1998)、《鎗王》(2000)、《少年阿虎》(2003)、《跟蹤》(2007)(香港電影金紫荊獎最佳攝影獎提名)、《三國之見龍卸甲》(2008)(香港電影金像獎最佳攝影獎提名)、《錦衣衛》(2010)、《鴻門宴》(2011)(長春電影節最佳攝影獎提名)、《聖誕玫瑰》(2013)等。

張東亮第一次擔任導演的電影，是以一個台灣原住民的真實經歷為主題的《山藸．飛鼠．撒可努》(2005)，深入探討原住民文化與現代文明的衝突。翌年他在內地執導張智霖主演的武俠片《陸小鳳傳奇之鳳舞九天》(2006)後，便專注於攝影工作。