梁家樹，七十年代初先後在德國通訊社與意大利通訊社工作，負責剪片、攝影，後來兼任外電稿件的翻譯。1973年加入無綫電視，最初在節目部製作宣傳片，後來調到綜藝部工作，幾年間便從助理導演升為導演，1978年晉升為《Bang Bang咁嘅聲》的監製。1980年他以化名梁湯美導演兒童片《123》。1981年，無綫管理層希望在《歡樂今宵》加添新元素，每晚加入12分鐘連續劇集，梁家樹製作了《封神榜》(1981)等劇集。1982年他離開無綫，全身投入電影圈，導演了《拖手仔》(1982)、《孖襟兄弟》(1984)、《花心蘿蔔》(1984)、《求愛反斗星》(1985)等喜劇。1985年重回無綫，監製《鍾無艷》(1985)、《黃金十年》(1986)、《飛虎群英》(1989)、《卡拉屋企》(1991)、《美味天王》(1997)、《流金歲月》(2002)、《律政新人王》(2003)、《歲月風雲》(2007)等數十部劇集。他分別於1988年與1990年利用假期，導演了《南北媽打》(1988)與周星馳主演的《望夫成龍》(1990)。

2008年升任戲劇製作總監，專注行政工作，還要監製無綫投資的電影《Laughing Gor之變節》(2009)和《Laughing Gor之潛罪犯》(2011)，因此他在此期間只監製了《廉政行動2009》(2009)與《摘星之旅》(2010)兩個劇集。

他於2014年初退休，同年出任邵氏影城公司的高級顧問，並籌備把無綫劇集《衝上雲霄II》(2013)拍成電影版。