九歲進入演藝界，在無綫電視演出兒童劇，曾在《春暉》及《雙星報喜》等劇集中演出，也當過兒童節目的主持人。十九歲考入無綫電視第六期藝員訓練班。畢業後，不但有許多演出的機會，也開始編寫電影劇本，例如《暗渠》、《城寨出來者》，更參與了《城寨出來者》的演出。1989至92年間，任職德寶電影公司，專職策劃及編劇工作，曾編寫《相見好》、《三人新世界》、《BB30》、《一咬OK》、《契媽唔易做》、《皇家師姐Ⅳ之中間人》等十多套電影，每套都是千萬票房以上的賣座電影。

1996年，首次嘗試導演的工作崗位，與蔣家駿、黃靖華合導了《金田一手稿之奇異檔案》，票房收入平平 (只得九十餘萬港元)。梁鴻華等了三年，才找到機會再次執導。梁鴻華入行超過四十年，除編劇及導演的作品之外，由他監製的電影有五十餘部，演出過的電影亦有二十多部，堪稱香港電影界的多面手。