江約誠，又名江若誠。八十年代入行，最初任助理製片與副導演，間中亦在幕前客串小角色。他在麥當傑導演的《停不了的愛》(1984)做助理製片，又在麥當傑的《歡場》(1985)與《開心樂園》(1985)做副導演。1988年他先後在王家衛導演的《旺角卡門》(1988)與在劉鎮偉導演的《猛鬼學堂》(1988)做副導演，開始了他們的緊密合作。江約誠在王家衛的導演《阿飛正傳》(1990)、《墮落天使》(1995)、《春光乍洩》(1997)、《花樣年華》(2000)做副導演，《東邪西毒》(1994)、《重慶森林》(1994)、《2046》(2004)做製作統籌，《一代宗師》(2013)做策劃。又在劉鎮偉的《賭霸》(1991)做副導演，《西遊記》(上下集)(1995)做執行導演，並扮演盲眼三當家和沙僧。曾與他合作的導演還有余允抗、徐克、林嶺東、杜琪峯、袁和平、元奎等。

江約誠在1990年首次執導《賭王》，是一部融合賭片和英雄槍戰片元素的動作片。其後斷斷續續的導演了《城市女獵人》(1993)、《砵蘭街馬王》(2000) 等電影。他最近期導演的電影是都市愛情電影《幸福迷途》(2012)。