江道海，1956年在香港出生，在一個雜技魔術團的家庭長大，七歲便登台演出，九歲開始跑碼頭，憑著對武術、特技和魔術的認識，得以參加影視的演出。自1975年起，他便在三十多部電影中演出。雖然衹是小角色，但他在《搏紮》(1980)、《錢作怪》(1980)、《人民英雄》(1987)的演出仍令人留下印象。1983年他從特技替身升任武術指導、動作導演。他在影視界有一個特別的職位是賭術指導，為影視作品設計賭術場面。電影《江湖正將》(1987)、《賭神》(1989)、《賭聖》(1990)、《至尊計狀元才》(1990)、《神龍賭聖之旗開得勝》(1994)、《賭俠之人定勝天》(2003)，亞洲電視劇集《勝者為王》系列(1991-1993)中出神入化的賭術招式令人目不暇給。而他在這些影視作品還有一個重要任務，就是為片中的「賭神」「賭聖」做「替手」，表演令人眼花繚亂的撲克及麻將技巧。《天下無賊》(2004)中劉德華和葛優高手過招，也是出自江道海之手。爾冬陞導演的《大魔術師》(2012)更有機會給他大耍魔術花招。

1991年他與張同祖及董瑋合組新影像電影製作公司，製作了《神槍手與咖喱雞》(1992)與《暴雨驕陽》(1994)。他們亦常有合作，張同祖導演的《江湖龍虎門》(1987)、《神槍手與咖喱雞》、《暴雨驕陽》、《功夫詠春》(2010)都由他與董瑋出任動作指導。他於2006年執導電影《雙子神偷》(2007)，以他熟悉的馬戲與魔術為題材。他曾以《暴雨驕陽》(1994)與《天下無賊》提名台灣金馬獎最佳動作設計獎，又以《雙子神偷》獲香港電影金像獎提名最佳動作指導獎。

近年他亦進軍內地，在電視劇《自古英雄出少年》(2012)擔任導演，在《精武陳真》(2008)、《虎山行》(2008)、《忽必烈傳奇》(2013)擔任動作導演。