葉偉信1964年10月23日生於香港，畢業於五育中學。1985年加入新藝城電影公司，開始投身電影幕後工作，十年來替多位名導演擔任副導演之職務，曾參與二十多部電影拍攝工作，吸取了豐富的製作經驗。

1995年首次擔任電影導演，拍攝一部以三個鬼故事組合而成之喜劇《夜半一點鐘》，票房及觀眾口碑皆十分理想，成為香港新一代喜劇導演。

翌年拍攝的《旺角風雲》，獲選第三屆香港電影評論學會推薦電影之一，同時獲最佳編劇獎。1999年的導演作品《爆裂刑警》更囊括多個獎項，包括1999年度香港電影評論學會推薦電影之一、最佳編劇獎，以及2000年度長春中國電影節評委會特別獎。2008年拍攝的《葉問》，在香港和內地分別取得二千多萬港元和一億人民幣的好票房，更奪得第二十八屆香港電影金像獎的最佳影片獎。2010年上映的《葉問2》，票房再創佳績，在香港的收益逾四千萬港元。

除導演外，葉偉信亦擔任多部電影的編劇工作，希望能作多方面的發展。