谷德昭，1966年8月15日在香港出生，祖籍山東。聖若瑟英文中學畢業後赴加拿大溫哥華西門菲沙大學就讀，主修傳理副修經濟。1988年高志森在加拿大拍攝《富貴再逼人》時，他暫時休學一學期加入攝製組作實習。大學畢業後回港跟隨高志森，編寫《Beyond日記之莫欺少年窮》的劇本，並擔任副導演及場記。他編寫及合寫的劇本大部份是喜劇，包括《老豆唔怕多》(1991)、《家有囍事》(1992)、《富貴黃金屋》(1992)、《不文騷》(1992)、《黃飛鴻笑傳》(1992)、《花田囍事》(1993)、《黃飛鴻對黃飛鴻》(1993)、《水滸笑傳》(1993)等，又參與其中部份電影的副導演工作。1993年起他開始與周星馳合作，擔任《唐伯虎點秋香》(1993)、《破壞之王》(1994)、《國產凌凌漆》(1994)、《大內密探零零發》(1996)、《食神》（1996）、《97家有囍事》(1997)等電影的編劇，也出任了《長江7號》(2008)的監製。他同時亦與李力持合作，編劇作品包括《整蠱王》(1995)、《追女仔95之綺夢》(1995)、《十兄弟》(1995)等。

1995年編劇及首次導演《呆佬拜壽》，1996年與周星馳聯合編導《大內密探零零發》。其後編導電影《求戀期》(1997)、《玻璃樽》(1999)、《嫁個有錢人》(2001)、《行運超人》(2003)、《龍咁威2003》(2003)、《我要做Model》(2004)、《龍咁威2之皇母娘娘呢？》(2006)、《家有囍事2009》(2009)、《神奇俠侶》(2011)、《男人如衣服》(2012)，《百星酒店》(2013)。

2001年加入嘉禾電影公司為營運總監，監製《買兇拍人》(2001)、《2002》(2001)、《嫁個有錢人》(2001)、《行運超人》(2003)等電影。他與彭浩翔合編的《買兇拍人》獲香港電影金像獎最佳編劇獎提名與香港電影金紫荊獎最佳編劇 。他亦曾在數十部電影中演出，觀眾印象較深的包括《唐伯虎點秋香》(1993)、《食神》(1996)、《戀戰沖繩》(2000)、《鎗王》（2000）、《千杯不醉》（2005）及《心想事成》（2007）等。

除電影製作外，他也參與電台與電視台節目的主持及司儀工作，及為報刊雜誌撰寫專欄文章，出版了多本食評、散文文集。