高志森，1958年8月6日在香港出生，原籍廣東中山。1976年從觀塘瑪利諾書院畢業後進入麗的電視當編劇，曾參與編寫《鱷魚淚》(1978)、《變色龍》(1978)、《新變色龍》(1979)等電視劇。他在麗的工作四年後轉往無綫電視，擔任蔡繼光與馮淬帆的助理編導。1980年離開無綫，編寫蔡繼光導演的《不准掉頭》(1981)與《檸檬可樂》(1982)的電影劇本，並兼任副導演。其後參與編寫《小生怕怕》(1982)、《少爺威威》(1983)、《陰陽錯》(1983)等新藝城喜劇的劇本。

1984年執導青春靈幻喜劇《開心鬼》，以一百萬港幣成本而收獲一千七十多萬元票房，因而聲名大噪。他繼而拍了《聖誕快樂》(1984)、《開心鬼放暑假》(1985)與《痴心的我》(1986)。其後他轉投德寶，開拍賀歲片《富貴逼人》(1987)與《富貴再逼人》(1988)，又策劃了《八喜臨門》(1986)、《龍在江湖》(1986) 等電影。為求突破，他先與笑匠許冠文合作《雞同鴨講》(1988)與《合家歡》(1989)，再與洪金寶合作《洪福齊天》(1991)與《老豆唔怕多》(1991)。1989年，他創辦高志森製作公司，製作了《我未成年》(1989)、《發達秘笈》(1989)、《偷情先生》(1989)等電影。1992年起，他連續三年推出的賀歲片《家有囍事》(1992)、《花田囍事》(1993) 與《大富之家》(1994) 都成績斐然，《家有囍事》票房更達四千八百多萬元，創下歷史票房紀錄。

1994年他以三百萬元成本，把舞台劇《我和春天有個約會》改編為電影，在無人看好下取得票房二千多萬元，一時成為電影界佳話。其後他又執導了《伴我同行》(1994)、《人間有情》(1995)、《南海十三郎》(1997)等改編為自舞台劇的電影，其中《南海十三郎》獲得台灣金馬獎最佳導演提名。

高志森在1995年成立春天舞台，全力發展舞台劇，《我和春天有個約會》與《南海十三郎》數度重演，刷新了舞台劇的賣座紀錄。1999年邀得陳寶珠復出演出舞台劇《劍雪浮生》，連續在港公演100場，觀眾超過12萬。2012年為亞洲電視主持文化節目《高志森微博》，2013年又主持粵語片導賞節目《與星光同行》。

高志森曾任第二屆香港電影編劇家協會會長，現任該會永遠榮譽會長。2013年獲香港理工大學頒授大學院士榮銜。