黎妙雪原籍廣東中山，於香港出生。1989年獲香港中文大學市場系學士資格，隨即進入電影圈，參與電影副導演之工作。1999年憑短片處女作《爸爸的玩具》，榮獲菲律賓第一屆Cinemanila 國際電影節最佳短片獎，此片亦獲邀參加第四屆釜山國際電影節。

2001年，黎妙雪執導首部長片《玻璃少女》，影片於日本夕張國際奇幻電影節獲得「年輕奇幻競賽」單元的特別評審團大獎，並於同年獲邀參加第五十四屆康城影展「導演雙週」單元。之後《玻璃少女》曾經獲邀參加慕尼黑和奧斯陸等多個國際影展。

2003年，黎妙雪以《戀之風景》入選第六十屆威尼斯電影節及第八屆釜山國際電影節之競賽部份，影片亦榮獲香港電影金像獎的最佳攝影獎。2005年，執導首部HD長片《小心眼》，並首次嘗試拍攝驚慄片題材。2007年，黎妙雪完成第四部劇情驚慄片《第十九層空間》，以及犯罪學碩士課程。2011年，她的另一個電影項目《Ocean of Love》獲得「釜山電影節」頒發的「CJ award」，將會是她籌劃開拍的新片之一。

2012年完成的新類型文藝片《情謎》，獲得大阪電影節邀請參賽。